Todo el sistema está controlado por un PLC programado específicamente para minimizar la intervención humana. Este gestiona la sincronización, los sensores y las electroválvulas. Una aplicación permite el control remoto según las exigencias de la industria 4.0.
A través de una electroválvula, el suero, el suero lácteo y el agua de lavado son aspirados por una bomba tras pasar por un filtro de membrana que retiene las impurezas más gruesas.
El tratamiento dentro del EMPOWERING DEVICE
para las tres matrices se realizará mediante dos ciclos distintos: el primero destinado a recuperar las moléculas de alimentos comercializables, mientras que el segundo a purificar el agua.
Tras someterse a cavitación a baja velocidad, para no dañar las valiosas moléculas de proteína y grasas animales que contiene, el agua fluye a un tanque equipado con un vertedero donde un sistema automático impulsa la crema centrifugada a un contenedor refrigerado que se vacía periódicamente, mientras que el agua se reintroduce en el circuito.
Al final de este primer ciclo, la misma agua se somete a una cavitación más intensa para reducir los contaminantes.
Según las necesidades del cliente, el agua puede alcanzar diferentes niveles de pureza:
- Lista para su vertido en el alcantarillado;
- Apta para su reutilización como agua de lavado;
- Apta para riego;
- Potable.
La crema centrifugada obtenida es una crema de suero que, tal cual, puede venderse, utilizarse para la producción de mantequilla o añadirse a la nata.
