L'ensemble du système est contrôlé par un automate programmable (PLC) spécialement programmé pour minimiser l'intervention humaine. Il gère la synchronisation, les capteurs et les électrovannes. Une application permet un contrôle à distance, conformément aux exigences de l'industrie 4.0.
Grâce à une électrovanne, le lactosérum, le lactosérum et l'eau de lavage sont aspirés par une pompe après passage dans un filtre à membrane destiné à retenir les impuretés les plus grossières.
Le traitement des trois matrices à l'intérieur du EMPOWERING DEVICE
se déroule en deux cycles distincts : le premier vise à récupérer les molécules alimentaires commercialisables, tandis que le second purifie l'eau.
Après avoir subi une cavitation à basse vitesse, afin de préserver les précieuses molécules protéiques et les graisses animales qu'elle contient, l'eau s'écoule dans un réservoir équipé d'un déversoir où un système automatique propulse la crème centrifugée vers un récipient réfrigéré qui sera vidé périodiquement, tandis que l'eau est réintroduite dans le circuit.
À la fin de ce premier cycle, cette même eau sera soumise à une cavitation plus intense afin de réduire les polluants.
Selon les besoins du client, l'eau peut atteindre différents niveaux de pureté :
- prête à être rejetée dans les égouts
- réutilisable comme eau de lavage
- adaptée à l'irrigation
- potable.
La crème centrifugée obtenue est une crème de lactosérum qui, telle quelle, peut être commercialisée, utilisée pour la production de beurre ou ajoutée à la crème.
