L'utilisation de la cavitation hydrodynamique contrôlée représente un atout pour renforcer le maillon faible du processus d'extraction continue de l'huile d'olive extra vierge grâce aux effets induits au sein de la pâte d'huile d'olive.
Tout d'abord, elle peut résoudre le goulot d'étranglement du pétrissage causé par les avancées techniques introduites dans les années 90 par les broyeurs mécaniques, les moulinets, les centrifugeuses horizontales et verticales.
Plusieurs études scientifiques ont montré comment la cavitation augmente la qualité, la capacité de travail et l'efficacité de l'installation d'extraction, garantissant sa durabilité. Dans ce cas, l'appareil de cavitation doit être positionné entre le broyeur et le décanteur.
Des analyses prometteuses menées en laboratoire et dans les huileries ont montré comment les systèmes de cavitation de base ont réussi à augmenter le rendement d'extraction d'environ 10 % par rapport aux méthodes traditionnelles tout en augmentant à la fois les polyphénols totaux d'environ 10 % et la teneur en chlorophylle.
Ce dernier chiffre est également détectable à l'œil nu grâce à une couleur verte extrêmement plus intense par rapport aux huiles obtenues avec les méthodes traditionnelles.
Les analyses ont également montré une augmentation des tocophérols d'environ 50 % et des caroténoïdes d'environ 20 %.
Enfin, les évaluations organoleptiques des huiles obtenues par cavitation ont montré un goût plus harmonieux que les huiles traditionnelles, perçues comme plus agressives.
En conséquence, des tests expérimentaux effectués sur une usine de broyage à grande échelle ont montré l'augmentation simultanée des rendements en huile et de la teneur en polyphénols dans l'huile d'olive traitée.
L'EMPOWERING DEVICE peut également être utilisé pour le traitement des eaux végétatives, en abaissant la DCO et la DBO ancrées de 90 %, en économisant sur les coûts d'élimination et en créant une économie circulaire de l'eau.
